山东职教高考的学习科目包括了语文、数学、外语、专业理论和综合素质几个方面。其中，语文和数学是必考科目，外语和专业理论则根据个人所需进行选考。而综合素质则是全员考试，主要考核考生在日常生活中的文明素养以及综合运用各种知识和能力解决实际问题的能力。

对于不同的专业来说，对选考科目的要求也略有不同。比如，工科类专业可能更加注重数学和专业理论的学习，而文科类专业则更注重语文和外语的学习。

那么，这些学科对于我们的职业生涯又有着怎样的重要性呢？语文、数学和外语是我们在职场与人交流和解决问题不可或缺的能力，它是任何职位都必备的考核标准。而专业理论则是我们成为行业专家的核心基础，从根本上决定了我们在职业发展中的竞争力。综合素质是我们综合运用社会知识和实际技能解决问题的能力，也是我们在职业发展中必不可少的素质之一。

综上所述，山东职教高考的学习科目是我们在成为职业人士的道路上必不可少的基础，而在我们精心学习每一个科目的过程中，还需要加强实践和培养我们的综合素质，这样才能在未来的职业发展中取得更好的成就。所以，无论我们选择什么专业，都要全方位地学习，并给自己未来的职业发展打下坚实的基础。